clio 小克紀事

小克喜歡醋，尤其喝醋；可以讓身體的小宇宙維持酸鹼平衡．酸溜溜的滋味，讓人開胃，也讓食物提味．中山高125K百茶老醋的山西老陳醋，經蒸、酵、薰、淋、陳５個步驟、８２道程序，在高溫４２度到零下２６度的環境下自然發酵，陳釀６年以上，不由分說的天下第一醋．它含有十三種益菌與十八種天然胺基酸，不僅養身消暑開胃，還能調整體質促進代謝！

小克先介紹中山高125K百茶老醋～山西老陳醋，他何以珍貴的原因是，以高粱為主的多原料配比，加紅心大曲為主的發酵劑，經過「蒸、酵、熏、淋、陳」五步工藝，８２道工序，確保發酵時間，經熏醅、淋醋的特殊工藝，在常年恆溫的制醋車間，自然而成，成就了山西老陳醋的絕代風華。經五年十年以上的陳釀，『夏服晒、冬撈冰』達到天然濃縮，濃縮率是一般醋的三倍多，在孕育的過程，產生了十三種的益菌與十八種的天然胺基酸，每日醋一匙，健康不嫌遲。

中山高125K百茶老醋的山西老陳醋，陳釀12年以上pH3.7-3.9，100ml含又6g的不揮發性胺基酸．８年以上含有川芎嗪有益心血管．他的工法最重要的六無: 無糖、無鹽、無重金屬、無勾兌、無農藥、無防腐劑，並且通過國家ＳＧＳ多項認證，可以讓我們吃喝安心，身體健康自然沒有煩惱．

開瓶之後的醋香撲鼻，溫和又平順的氣味引人入勝．把老陳醋倒出來，香氣樸實不誇張；指尖沾一點試吃看看，很溫柔的滋味，含在舌間非常舒服．醋的顏色也很自然，燈光的反射下沒有雜質．

喝中山高125K山西老陳醋，小克最簡單也最方便的習慣是～早晨起床喝一杯５cc老陳醋＋３００cc的水，再去運動健走，可以促進新陳代謝。因為有隨身瓶設計的小瓶包裝，滴瓶或是噴瓶也很方便，隨時都可以直接飲用老陳醋，含在舌尖下慢慢吞下，生津止渴。外食大魚大肉，或是有時腸胃悶悶的，或有時感冒不舒服，小克也會直接噴或滴在嘴裡，感覺很好．

烹煮食物時，適量加入老陳醋，不管燉、煮、蒸、烤，都可以達到提味和增鮮．像是吃小籠包或湯包，加點老陳醋來ˊ沾食；或是在湯麵裡面滴幾滴老陳醋，有畫龍點睛的絕佳風味．自己製作沙拉或是其他輕食，需要酸味提鮮，加點老陳醋更棒呢！

喝咖啡時，小克加入1-2滴老陳醋，平常咖啡冷了之後會有苦澀味，但加過老陳醋的咖啡，卻是平和滑順好喝多了．朋友來家裡聚餐，調製個不同的飲料給大家嘗鮮，將老陳醋加入雪碧裡面，這可是國宴級飲料．不僅有趣更有益健康．調酒的時候，把老陳醋當作酸味的來源，讓這些烈酒更增添了溫和風味，算是小克的秘密武器囉！

COVID-19期間，隨身攜帶銀離子抗菌噴霧來保護自己，但一整天下來可能要噴上１０幾次吧？這個隨身攜帶噴瓶設計的老陳醋，噴一兩下在手心稍加搓揉，有護手效果，很不錯吧！

最簡單的方法就是混合白開水來直接飲用．事先沖泡好，冰在冰箱裡當作飲品（加點蜂蜜也可以），風味很不錯，比老是喝市售甜份過高的飲料，對身體健康更有助益．比例大概是10cc老陳醋＋600cc水稀釋，或是按照個人喜歡的酸度來調配．有時候在外面買瓶裝開水，滴幾滴老陳醋搖晃均勻，就變成好喝的飲料囉！

不只是調味品的中山高125K百茶老醋，還有一些其他的食用法，有機會大家也可以試試看喔～
▶將老醋與白醋(1:2)調和加入辣椒蒜頭，作為沾醬很不錯，沾水餃或是蘿蔔糕都不錯。
▶用礦泉水加入蜂蜜調甜度，用老醋調酸度，酸甜度ok後加入新鮮水果，浸泡2-3小時後，即可飲用水果醋和吃水果。

▶將老醋浸泡蘿蔔7-10天，用浸泡的蘿蔔燉煮雞湯，美味可口。勝過20多年老蘿蔔乾.
▶將生的大蒜、老薑、花生、黑豆、雞蛋等食材浸泡老陳醋，浸泡14-21天後即可食用。
▶洗澡時將老陳醋抹在身體洗澡，或是10cc老醋倒入浴缸泡澡，洗浴後會感覺格外涼爽、舒適

來自創辦人 Mr Tea陳雲輝：誠摯地邀請您參與「200體驗店(點)計畫」
中山高125K百茶老醋觀光工廠，歡迎大家蒞臨免費體驗
文化參訪:百茶老醋觀光工廠、兵馬俑、長白山物產館.
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