clio 小克紀事

黑咖啡自有迷人之處，領人從更深的品味處找到啟發．這款Ritrovare coffee尋品•旬品咖啡的尋老派．黑咖啡24入耳掛禮盒，用你對聆聽JAZZ或BLUES的感受，進入咖啡的世界；讓每一口都像是表態你喉舌間所品嘗到的咖啡滋味．不論是中深焙或中焙，不論你是專家或是新手，都可以心領神會出這位集咖啡小農＋咖啡師＋烘豆師於一身的老靈魂，想用咖啡跟你聊甚麼．

每次嘗試新咖啡都要請出小克的專屬咖啡師（拿到英國證照的喔），當然要有專業的手法幫小克炮製一杯，水分濃度都符合我的喜好才行．當然Ritrovare coffee尋品•旬品咖啡的尋老派．黑咖啡也要經過麻吉Pinco的認證才行．需要多少的水量，怎樣的溫度，來沖泡耳掛，Pinco都很要求的喔～他可是我們中平商圈街頭咖啡的唯一指名．瞧他專注的眼神，就知道一打開封口的咖啡原香，讓他可是大大的讚美．

但是小克的沖咖啡技術只有茶水間等級怎麼辦？面對已經精挑細選過的尋老派．黑咖啡耳掛包，咖啡的品質已經無庸置疑的好，就看小克怎麼沖泡囉？先敲敲耳掛包讓咖啡均勻一點，別忘了要溫杯，先用點熱開水滋潤咖啡，數到１０之後加熱開水，我習慣用不間斷細水柱，直到杯中的水量是我要喝的八分滿之後停止，等耳掛包裡的熱水都流光了，才把耳掛拿起來．最後我會加一點點熱開水，然後完成小克的這一杯老靈魂囉！

小克自己有些喝黑咖啡的小撇步，像是感冒初期似有若無的時候，可以手沖一杯黑咖啡來熱熱的喝．或是最近腸道不順，來一杯手沖黑咖啡，會有讓你意想不到的效果喔！朋友來家裡喝酒助興是常有的事，ｖｏｄｋａ特調黑咖啡加上蜂蜜和冰塊搖搖，這特別的風味絕對讓你一試難忘．

最近比較懶惰，我會直接不開封把耳掛丟進冷開水裡面，睡前這樣做，然後放進冰箱浸泡到隔天早上，就成了滋味不同凡響的冰釀咖啡了！或是把兩種熱水沖泡好之後混搭，又是別有一番在舌頭喔！做不成專家的小克，當個勇於嘗試的咖啡玩家也不錯．

Bella 因為身體狀況本來是不太能喝咖啡的，看見小克的新品也忍不住使用一次額度來品嘗～她說：我真的有喝到黑醋栗和仙草的味道，而且口感好舒服喔！捨命陪君子喝到喜歡的咖啡也是值得吧！（克姐這哪裡可以買得到啊？我想放在店裡讓客人也能品嘗．對了，Bella是一位髮型設計師）


這次小克品嘗的是尋老派．黑咖啡 old soul，系列概念：Ritrovare old soul．沖泡時的襲人香氣，沉浸時的耐人尋味．從第一口吹涼的撲鼻咖啡香似乎就要震動心靈了，入口確實舒服．初嘗試的咖啡新鮮貨，我習慣含在口腔裡一會兒充分和我的唾液和口腔溫度找到平衡（好像是喝酒的習慣，好咖啡等同美酒一般），然後才慢慢地嚥入喉中所帶給我的感覺．當然也試著在文案介紹中找到他所要呈現給我的滋味有哪些？是否人如其名呢？

Free Jazz 自由爵士，焙度：中深焙，風味：黑醋栗 / 黑巧克力 / 焦糖 / 仙草．在焦糖奶油味中，帶有黑醋栗的酸甜滋味，尤其仙草的跳出很讓人驚豔．

Rhythm and blues節奏布魯斯，焙度：淺中焙，風味：藍莓 / 蜂蜜 / 伯爵紅茶 / 焦糖．有著甜蜜的花香，還有藍莓清爽的果酸感，蜂蜜滲入的滋味與紅茶的微微澀，也要忍不住的嗯～

黑咖啡配上巧克力泡芙，很剛好！最後來介紹一下尋品咖啡的經營者兼烘焙師黃宥澄，除了經營獨立咖啡館外，在南投魚池鄉璽樂莊園親手種植咖啡樹。他是咖啡烘焙師與咖啡農民，更同時有著選手與評審的身分，在2018 WCE世界盃烘豆大賽ˊ台灣選拔賽中獲得了亞軍的佳績。他精挑細選的尋老派．黑咖啡24入耳掛禮盒，將為你帶來咖啡體驗的耳目一新喔！


Ritrovare coffee尋品•旬品咖啡

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