秀色可餐的Bistro 181法國餐廳令人驚豔的法式料理（桃園龜山百聞不如一嘗的有機法式料理和義大利麵）－clio 小克紀事

在挑高空間自然光十足的大廳裏面用餐，看得清清楚楚的佳餚，新鮮和迷人的色澤令人眼睛一亮．環顧四週的綠化植栽牆，整個用餐環境是宜人的自然界氣息，讓人心情大好．在這樣的空間用餐，食物的美味反而讓人可以更細緻的品味．而且這樣的環境拍起人像來，簡直媲美蘋果光啊！

坐落在工業區內的 Bistro181 像是異軍突起般的雄踞在路旁，光是建築物還有門牌號碼就很特別了．一樓是國王麵包，要不是用餐優先的話，可能就在一樓被擱置了腳步．

挑高寬敞的大空間是一般餐廳少有的法式設計格局，讓人頓時就輕鬆了起來．結合鮮圃植物工廠技術，打造出一個室內植物餐廳規模；使用室內空氣淨化栽培設備，美化室內用餐環境也提供清新空氣；特別的室內造景綠化植栽牆，種植三種品種草莓及香藥草作物．

在等上餐的時間，我們到外面二樓的香草花園平台，眼目所及多種香藥草作物和多肉植物，讓人心曠神怡．

親切的聲音傳來：小姐你們的餐點到了，請先移步用餐才能好好品嘗喔！真是非常貼心的提醒，那當然要加快腳步看看我們點了甚麼囉！順道得讚美這裡的服務人員，每上一道就會介紹一下餐點的特色，讓我們吃得理所當然也感受到廚師的用心和巧思．

Bistro181採用少油少鹽烹調方式，完整保留食物的原味，這可是要極新鮮的食材才敢如此表現．這樣的烹調方式可以減少身體的負擔，橄欖油及奶油更採用法國進口之高級原料，讓我們吃得健康又美味。採用欣鮮圃植物工廠及有機農場的新鮮安心食材，在烹調與料理上也不是一般餐廳敢勇於嘗試．

番茄濃湯加上酥脆麵包丁，和有名的法國金棍麵包配上香濃的風味塗醬；雖然只是套餐必備的湯與麵包，但一點也不馬虎，光看法國麵包上的氣孔，和番茄濃湯裡的有機番茄，就知道細節決定了一切啊！

法國金棍麵包奶油燻鮭魚，鮭魚丁加上許多的蔬果和水耕蔬菜，仍舊吃得出鮭魚的獨特滋味，蔬果丁們玉米洋蔥酸豆橄欖扮演了相得益彰的功能．尤其水耕蔬菜的點綴其上有神來一筆的效果．

義大利田園起士沙拉～淋上微酸甜酒醋醬汁，牛番茄圓切片夾入馬札瑞拉起士，多汁的牛番茄配上清爽的起司，一層層的相佐有特別的口感．

法國鄉村尼斯沙拉～男主角是鮪魚女主角是水煮蛋，兩者分庭抗禮，加上各式的水耕蔬菜淋上酒醋酸甜口感的醬汁，非常爽口喔！

奧文尼烤菲力牛排佐蒜香奶油(8oz)~兩根指節以上厚度的菲力牛排鮮嫩多汁，刀鋒落下很輕鬆的劃開，吃進嘴裡肉汁奔放，配上酥香蒜片是一種口感，配上紅色的甜菜跟醬料又是另一種味蕾的挑戰．盤邊的配菜有烤過的山葵和節瓜，非常有趣但很好吃的搭配．

爐烤普羅旺斯烤雞佐牛肝菌醬～烤雞配牛肝菌降簡直就已經是國色天香的等級了，酥香脆的烤雞，外皮有爐烤的香氣，肉質飽滿充滿水分，吃進嘴裡頂在上顎的是疑問，這是雞肉嗎？

餐後甜點送上的是美研蔬果汁和巧克力舒芙蕾，不得不提的蔬果汁是現在流行的雙層，利用不同食材的比重和顏色來製作出誘人的口味，台灣芭樂配上水耕蔬菜，有芭樂的獨有清香，水耕蔬菜的營養，最重要的是沒有生菜的澀味和苦味，攪拌均勻之後入口非常好喝．

位在龜山工業區內的BISTRO181法國餐廳，採用少油少鹽的烹調方式，佐以高級的橄欖油和奶油，加上獨的醬汁或醬料來搭配，尤其是大量使用自栽的水耕蔬菜，不僅喚醒了味蕾的初衷，更是挑戰了一般人所認為的美食想法．

特殊設計的用餐環境，清新的空氣高挑的大廳，讓用餐人彷彿置身在大自然中，身心靈都得到滿足．服務人員親切的招呼和迅速的回應，更讓用餐人有賓至如歸的感受．有機會一定要親自來這用餐，因為連計程車司機都知道這裡是工業區裡面最好最高級的餐廳＜但價格卻是非常中庸之道．