集英會牛肉麵，湯濃郁牛肉厚切麵彈牙，流連嚐返的好滋味（中壢美食／中原夜市／牛肉麵） @ clio 小克紀事

浮雲遊子解鄉愁？生理期補充胺基酸？牛肉絕對是小克的首選！來碗牛肉麵，簡單又方便的就能讓我吃得過癮．要說中壢美食的必吃牛肉麵，小克推薦中原夜市的集英會牛肉麵．絕對不是人云亦云，而是我的親身體會～湯頭濃郁香氣撲鼻，牛腱心肉厚切紋路漂亮，麵柔軟有彈性．但是英雄所見略同，google地圖累計千筆的推薦達4.8評價．小克一個月內吃了三次，不僅意猶未盡，更是餘味繞唇不絕啊．

中壢傳統美食之一就是牛肉麵，來到中壢不吃碗牛肉麵怎麼可以？但是真的麵吃三家才有比較，才能找到你的心有所屬．小克的家傳美食之一就是克爸煮的紅燒牛肉麵，如今老人家不在了，那魂縈夢牽的滋味，也就是小克為什麼喜歡吃牛肉麵的原因之一．一碗牛肉麵解小克浮雲遊子般的鄉愁ˊ，朋友聽說中原附近有家巷弄間的集英會牛肉麵，於是找了小克一起去嚐嚐．

樸實無華的店面，卻是座無虛席；明亮簡潔的裝潢，外面總有三兩組人在候位．候位不是道聽塗說，而是我在一個月內吃了三次，每次都要候位的親身經歷，哈哈．好吃就會常來，即使要等也無所謂；因為一碗滿足了味蕾還解了鄉愁，怎麼都值得啦！

第一次來集英會，是因為朋友生理期想要大口吃牛肉，我說吃牛肉麵最好啦，銅板美食吃得到牛肉又不會吃過量．小克點了原味紅燒牛肉麵，因為不知道辣度多少，所以點了不辣的來嚐鮮．這一吃，就被厚切的牛肉和Ｑ彈的麵條所吸引；和克爸做的滋味頗有幾分相似．

朋友說中壢有甚麼好吃的牛肉麵嗎？小克立馬推薦集英會，於是就來了第二次．這次我選了川味牛肉麵，花椒的氣息很迷人，微辣也刺激食慾．我細細了品嘗的湯頭，因為第一次喝湯，對我本身而言稍鹹了點．於是我加了點熱開水在裡面，喝起來變得更舒服順口了．哈哈～其實湯的鹹淡可以請店家調整，沒有認真看菜單．不過，鹹中有味淡中鮮，牛肉湯是道地的牛肉滋味．

第三次又是忍不住想吃牛肉麵，當然集英會仍舊是不二之選．這次就點了老甕酸菜牛肉麵，而且還把肉加量；沒辦法小克就是無肉不歡，大快朵頤才是王道．鋪到整碗滿滿的牛肉片，真的讓人眉開眼笑．牛肉除了厚切之外，每一片脈絡分明，紋理煞是好看．吃進嘴裡柔軟細緻，肉味飽滿真是燒得淋漓盡致啊～

至於牛肉邊角的牛筋呢？完全入口即化，每一口牛肉就是用豐厚的滋味回饋著味蕾．而湯頭豐滿的油花和肉汁，那迷人的氨基酸補充了所有白天流失，喝一口再喝一口無不讓精氣神再次恢復．店家給的每碗牛肉湯都是真材實料熬出來的美味，濃郁之外可能需要調整自己喜歡的鹹淡，可以請店家來處理．小克喜歡喝剛端上來的濃烈牛肉湯滋味，但更喜歡幾口之後加了熱開水的餘韻．很迷人的舒服口感，讓人可以喝得精光．

集英會牛肉麵有三種可供挑選～酸菜牛肉麵：加了辣椒的酸菜，微酸小辣的滋味．川味牛肉麵：有著獨特花椒香氣的微辣口感．原味牛肉麵：不辣的原味湯頭，小孩也可以吃喔！牛肉麵標配是５片牛肉，也可以加６０元雙倍肉鋪滿你的碗．不加蔥、改細麵、麵硬度、湯咸淡都可以調整，直接在點菜單上註明；有話直說有需要可以討論，千萬不要吃得不開心喔！