一吃上癮甕缸雞，正宗放山雞祖傳古法淹漬讓人回味無窮的好滋味（東區美食／大安美食／信義區／創意料理）－clio 小克紀事

想要飽餐一頓又想要美味可口，當然是來一吃上癮甕缸雞囉！吃過以後總是讓我們回味無窮，趁著又來台北看展之際，肯定要來大快朵頤一番才行．最近的天氣變化太大，補充具有溫補特性的優質蛋白質絕對必要；那就真的非一吃上癮甕缸雞莫屬了，他們還有麻油薑母雞湯火鍋，更是要讓身心靈都暖和才行．

我們今天點了當仁不讓的甕缸雞，麻油薑母雞湯火鍋，還有川辣臭豆腐肥腸和絲瓜蛤蠣．看展走了幾小時的小克，可是飢腸轆轆，準備好好品嘗美食補充體力．

瞧瞧這雞可不是一般的身手，用餐前兩小時先預訂，你才能吃到祖傳古法淹漬正宗放山古早雞，牠們是吃天然健康的玉米黃豆，喝無汙染天然水源，在山林之間自在跑跳，練就了有彈性又鮮嫩充滿膠質的青春的肉體啊！然後使用３００度以上高溫的甕缸，烤出外酥內嫩讓你一吃上癮的甕缸雞喔！

等等別急好嗎？總要把盤子放好，大家才動手嘛～說真的，這甕缸雞色香味俱全，吃進嘴裡的滋味絲絲入扣．店家幫我們大卸幾塊之後，配上雞油和胡椒鹽，光是那香氣和色澤就讓我們味蕾全開了．皮脆肉嫩鮮甜多汁，ˊ真的一塊接一塊大口吃才過癮．

獨樹一格的川辣臭豆腐肥腸，臭豆腐的口感厚實，吸附了滿滿的醬汁，肥腸處理的很細緻，有彈性但好入口．洋蔥青蔥和紅辣椒的搭配，讓調味更豐富，在口腔的辣度頂在舌尖的感覺，配上一大口白飯，很耐人尋味喔！

絲瓜蛤蠣清爽鮮甜非常好吃，絲瓜完全沒有土味或纖維，很脆口．蛤蠣大顆肉飽滿，吐沙很乾淨．雖是平常會吃的菜色，但在今天的餐桌上扮演了時蔬的角色，讓重口味的菜色，有了轉圜的餘地．

一定要有湯的啊！美好的滋味要從嗅覺開始，味覺接力，最後是全身感受暖和和的嘛～薑母雞湯更適合小克的體質，雞肉的嫩和菇菇們更搭．整個湯頭有薑的微微辣，雞湯的滋補風味，彷彿回到小時候喝雞湯的回憶．薑母雞湯就像火鍋一樣，裡面的配料也很新鮮又多樣化，喝幾碗都不不會膩，也不容易上火．這可是冬季限定的湯品，要把握時間來嘗鮮喔！