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來小克家吃一餐,是朋友彼此間最愛的活動之一.可以開心的聊天,更可以吃喝盡興.這次主角是不經加工的原牛肉塊,由塔塔嚴選的頂級超大份量嫩肩沙朗牛排+翼板牛排!肉品網購米其林與五星級飯店愛用的特選高級牛肉,生鮮宅配講究原味的濕式熟成原肉塊.肉質緊實油花均勻,低溫配送維持新鮮品質。絕對讓主人有面子,讓客人吃起來讚聲連連!


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因為最近採取低澱粉的飲食方式,所以晚上都不吃飯,改以優質蛋白質的肉類作主食;像是魚肉或雞肉,尤其小克酷愛牛排.乾煎最方便,也最容易吃到牛肉的美味.塔塔嚴選的牛排厚度是一指寬(或一指節),這樣的厚度最容易煎,也最能保留肉質的鮮美,讓他彈性與柔嫩兼具.
 

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小克用的是油脂分離鍋,等整個鍋溫達到50度之後,把牛排放下後蓋上鍋蓋,關火改用高溫悶煎,計時一分鐘後準備翻面.開火開鍋蓋翻面,計時一分鐘,蓋上鍋蓋讓溫度達到50度後關火繼續一分鐘的時間.呼呼~這香味更是在屋內四處流竄.

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因為小克的鍋比較特別,這樣煎法肉質約五分熟的狀態,上桌約有七分熟,外表有焦香氣的酥脆感,內部介於彈牙和柔軟之間,和唾液結合之後,充滿整個口腔,味蕾們似乎開始想跳舞了.不要說我形容得太浮誇,真的無法形容的美味啊!肉質好肉況佳,絕對佔了最大的比重,塔塔嚴選的濕式熟成原肉塊絕對渾然天成!

 

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尤其是聚餐,牛排是最簡單卻又最突出的料理,咱們的黃董同時煎翼板和沙朗,要來餵飽我們這些嗷嗷待哺,整間廚房的牛肉香氣四溢,連剛開門上樓的其他朋友都忍不ˊ住大呼~~煎牛排了嗎??瞧瞧解凍之後的肉色一樣艷麗動人,完全生鮮的模樣,是不是原肉現切的原牛塊馬上一目了然.不過黃董把兩種牛排煎好之後剪切混在一起了,要來考考大家分辨得出來嗎?不過誰管你啊~先大快朵頤了再說吧!

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有機會可以邊看直播邊下訂單,除了可以聽到師傅專業的介紹,你也可以清楚看到你買到的是甚麼樣的肉品.(這次是朋友訂了直接寄送給小克,所以沒看到精采的直播).此品是濕式熟成原肉塊,講究品質保持現切原塊,所以不做加工真空處理,還可以外面(肉邊處)有一層薄膜喔.看看照片裡面的翼板牛排(上)和比臉大的沙朗嫩肩牛排(下),肉質紮實油花分布均勻;整塊顏色統一,而且肉邊還有薄膜,原肉現切才作得到.真的比臉還大,小克的臉都看不到了.

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(解凍前後)翼板牛肉約600g,Q嫩口感、油花均勻,嫩度適中帶有嚼勁,肉香濃郁。


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(解凍前後)比臉大嫩煎沙朗一片約450g,油花豐富、肉質緊實,鮮甜的肉汁將隨著每次咀嚼不停溢出。真的比小克的臉還大,哈哈~

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直播時間 每晚7:15 / 10:15各一場

自取時間 周一、二、四、五、六,下午2:00-6:00,晚上7:00-12:00(周三、日公休)

自取地址 桃園市蘆竹區中正北路86巷1號

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