就像是遇見春雪初融第一朵櫻花的感覺
平鋪在白飯上的臘味各自展現優美可口的身段
photo:clio
臘月吃臘味飯相得益彰吧
好不好吃的第一點取決於你選的臘味
也就是香腸肝腸和臘腸
肝腸柔嫩酒味多些
臘腸彈牙越嚼越香
臘肉肥瘦比例均勻
大大的ㄧ口白飯配上任何一樣都是讚不絕口
燙份青菜可以去油脂平衡營養
和肉類的比例是２：１最好
再來點港式泡菜除了增加纖維外
還帶點酸酸甜甜清涼的口感
整個臘月你都不能錯過臘味飯
而到了正月你更不容錯過臘味飯
因為臘腸代表了長長久久啊
作法：
把臘味稍微用熱水沖洗一下
放在電鍋的蒸盤裡面
上面蒸臘味下面煮飯時間一到就能隨時享用
臘味要蒸好以後才切
這樣甜味和潤澤感不會流失
想切段或切片隨個人喜好放在白飯上面
一定要淋上隨著臘味蒸出來的油脂
這樣就是好吃的臘味飯囉
蒸出來的油可以炒菜或是拌飯都是絕佳美味
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