clio 小克紀事

這種天氣只有咕咾肉最讓人食指大動 主食材豬肉+番茄黃綠紅椒+鳳梨 菜市場的豬肉攤買老鼠肉(比豬里肌還嫩的部位)半斤 回來把豬肉洗乾淨切丁(一公分)然後拍打一下 醃豬肉酒醬油蘇打粉(少許)把豬肉拌勻後加一個全蛋然後玉米粉三大匙拌勻 糖醋水白醋3大匙+高湯3大匙+糖3大匙+鹽1/4茶匙(先調好) 起油鍋炸豬肉使用低溫(60_70度油泡法)約兩三分鐘至熟撈起 爆香洋蔥片黃綠紅椒片然後放入番茄片拌炒均勻 倒入番茄醬炒紅(番茄醬要炒過色澤比較好看也不會有瓶子的味道) 放入鳳梨片和糖醋水最後放入炸好的豬肉滾了就可以上菜了 小克不喜歡用太白粉勾芡所以就省掉這個步驟了 每個人作的咕咾肉可能有點出入 美味沒有甚麼絕對吃進嘴裡對位就ok囉