clio 小克紀事

小克喜歡吃牛肉麵，湯頭＋牛肉＋麵三位一體．這家東館牛肉麵，牛肉用的是一條牛只有兩塊的牛頰肉；湯頭是數十種天然中藥材古法熬製，加上新鮮蔬果提味，沒有添加任何人工味素；麵可以選寬的陽春麵或是細拉麵，都很彈牙又飽嘴．加上許多好吃的小菜，和自己手工做的辣椒醬；這一餐很過癮，特別彎進來吃碗東館牛肉麵是對的！

還是來看看我們點了甚麼吧！

四個人點了紅燒牛肉麵＋清燉牛肉麵＋紅燒半筋半肉＋清燉半筋半肉，清燉的湯清甜，紅燒的湯鹹鮮；肉軟爛入口即化，筋的部分處理很好咀嚼．

還點了韭菜水餃，韭菜味很厚重，喜歡韭菜的人一定覺得這味對了．辣椒醬是老闆自己手工調製，色香俱全，至於辣味就真的是敲中我們兩位男士的味蕾了．

滷味我們點了牛腱＋牛筋＋牛肚，還有豬腳；可惜沒有牛腸，這種一般餐廳幾乎吃不到的啊！每一樣都滷到了內裡，除了保持原樣的品相之外；牛筋的彈牙，牛腱的爽口，牛肚的鬆軟，都讓人意猶未盡，真的是少了啤酒的下酒菜，哈哈！

小菜除了小而美，當然也各有千秋，絕對可以和牛肉麵相得益彰，讓我們舉筷開心，放下又捨不得．尤其是榨菜處理經過繁複的工序，沒有榨菜原本的生疏味，反倒是多咬幾口的耐人尋味．小菜或滷味選擇多，讓你吃麵配飯都不無聊．

幫小師妹點了碗蛤犡雞湯，滋味非常的鮮甜，蒜頭平衡了雞肉的甜，蛤犡的鮮，這碗在各樣濃郁牛肉滋味的餐點中異軍突起，我們都愛．

我們的津津有味低頭不語專心吃，絕對是因為老板的用心和巧思．這一頭牛只有兩塊牛頰肉，肉質遍佈透明的筋絡，同時擁有豐厚的膠原蛋白．細火慢燉８小時後，牛頰肉吸收高湯的精華，入口的綿密軟嫩瞬間漾了開來．而湯頭呢？用眷村古早手法，將佐料快炒後入鍋，用數種中藥材與蔬果小火熬煮．

小克習慣先舀一匙湯聞一聞，接著喝湯，順著味蕾的習慣去感受，進到口腔和喉腔的韻味．然後把麵拉開弄鬆來個深呼吸，均勻的香氣但每樣食材都不搶戲，卻有各自的味道相輔相成．

說一下這裡的用餐環境，一樓窗明几淨，白牆上斗大的店名信誓旦旦，醬料台上的菜單價目表，木牌寫上餐點和價錢掛得是有條不紊．

二樓是教室裝潢，桌椅都有樸趣像回到學生時代，小克喜歡一樓上二樓的牆面設計，磚牆上的水耕植物和窗框非常有意思．

很特別的周邊保溫杯～我懂你的不平凡！希望來用餐的客人，可以慢條斯理地好好品味老闆和老闆娘對這家店的用心囉！出門別忘了帶罐純手工精製的辣椒醬，送禮實惠，自己吃很開味，尤其夏季吃點辣可以除體內濕氣．

自認不平凡卻熱愛平凡的兩位青年，在這牆面下拍照，一位科青一位知青，我們不是文青卻很有態度，哈哈！來東館牛吃碗精心炮製的牛肉麵，順便也來找到你自己的生存之道吧～

東館牛
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地址：南京東路三段109巷15號，南京復興站1號出口（步行約3分鐘）
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營業時間：週一～六 (週日公休）