有研究顯示食用番茄可以減少男人罹患攝護腺癌和心臟病機率
番茄紅素可以預防乳癌、子宮頸癌、前列腺癌、結腸癌與心臟病
加拿大氰化物大學研究人員發現
番茄汁內所含的番茄紅素具有防止乳癌的效果
特別是像番茄醬、番茄汁 或是番茄湯等經過加工的番茄食品
他們的番茄紅素特別容易為人體吸引而且效果比生吃番茄還要好
如果達到預防效果每天須吸收廿五毫克的番茄紅素
英國『衛報』報導
有研究顯示食用番茄可以減少男人罹患攝護腺癌和心臟病機率
而這項由一家茄醬公司贊助的研究則發現
番茄、西瓜與紅葡萄呈現紅色的番茄紅素可以預防乳癌、子宮頸癌、前列腺癌、結腸癌與心臟病
其中又以預防乳癌的效果特別顯著
從化學結構來看
茄紅素、胡蘿蔔素、花青素、葉黃素這些「植化素」都是偏脂溶性的
少量的油脂可以幫助它們在腸道中被吸收
但不是代表都要下鍋去炒或煮
像是番茄加點橄欖油一起拌吃也能達到效果
如果在料理方面來說這些食材過油之後顏色會更好看更促進食慾
夏天快到了是該吃的清淡點身體比較沒有那麼大的負擔
小番茄+雞柳(雞肉片)+蛋+寬粉煮一鍋來吃也不錯喔
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