clio 小克紀事

如果你喜歡日本料理，喜歡食物新鮮食材使用有創意，喜歡正統日式規格但有點變化的日本懷石料理的話～小克來台北必吃餐廳，就是大安區（信義區）的心月懷石日本料理．端看他們每個月都要換一次菜單的頻率，就知道客人的忠誠度有多高了．小克吃過以後也常常念念不忘，趁著來台北小旅行，帶女兒再次來品嘗囉！

 

心月懷石日本料理的的環境很舒適，小克特別要求桌間的距離這裡也有做到，可以愉快的說話但不會妨礙到別桌的客人，不會聽到別人的說話，可以專心地享受美食．熱熱的擦手毛巾是小克年輕時的記憶，握在手上真的好舒服！服務人員會隨時幫我們換掉用過的盤碟，或是遞上分食用的乾淨餐盤．小克樂意推薦的餐廳除了食物新鮮＋口味道地＋烹飪美味之外，服務還要貼心和周道；你絕對可以來親自品嘗一回．

我和琦琦選了兩種不一樣的套餐，再來分食，就可以吃到比較多的內容．心月懷石日本料理走得是無菜單料理，除了部分菜餚是每種套餐都有的以外，不同價格會有不同的菜色展現，但都會根據今天市場的魚貨或是食材來做搭配．面對常客，廚師的應變能力和處理菜色的手法，真的很重要．上面就是我們這次吃到的美味，有沒有也讓你怦然心動想要食指大動呢？

秀色可餐！不僅滿足眼目之欲，更滿足了口感．本以為日式料理的份量都是剛剛好，大概七八分而已；但心月懷石可真的會讓人吃飽飽，記得每道菜結束後，喝口茶清爽一下你的味蕾和口腔，因為每一道都讓你嘆為觀止．服務人員不厭其煩的回答我們對菜色的求知慾，每道菜上來都為我們介紹有些甚麼食材，或是用甚麼烹飪手法．讓我們可以更吃出日本懷石料理的精髓．

這道美國沙朗牛肉，煎得剛剛好，那個胺基酸所呈現的嫩紅色，非常柔嫩順口．以這道菜來說，雖然每道菜都有主從之別，主菜讓人流連忘返，但旁邊的配菜依舊引人入勝，不是把主菜吃掉就好了，連旁邊的配菜你也捨不得留下．可見心月的廚師有多用心了，每一個細節都讓我們吃到美味和美妙．

 

刺身總是如此澎拜的展現，不一樣的魚不一樣的搭配，或海鹽或海膽或淋上檸檬汁，完全勾引出海鮮的海味與鮮味．（來聽聽服務人員的介紹喔！）



冒著熱騰騰香氣的波士頓龍蝦，吃日本料理冷熱溫食都會依照食材來做不同的表現，上菜時服務人員還是會貼心的提醒一下，這是熱的小心燙，或是趁熱吃喔～哈哈！每道菜都美得讓人想多拍幾個角度，可以跟沒到現場的家人朋友分享啦～但真的不要耽誤了最佳的品嘗食刻喔～

 

 

搭配當季的食材，這道甜柿盅小巧玲瓏卻又豐富飽嘴．擺盤也不馬虎，像一幅畫那樣．這是第一道菜，馬上轉移了我們聊天的注意力．哇～忍不住讚嘆了一聲．

明蝦塗滿了厚厚的明太子去焗烤，明太子的鹹鮮並沒有掩蓋住明蝦的肉質甜美，相得益彰也錦上添花，好吃得讓我一個人獨享囉！

黃金魚和剝皮魚都是煎到皮脆，但魚肉非常軟嫩；各自的佐菜很特別．黃金魚是絲瓜＋起士泥，洛神花；剝皮魚則是秋葵和梅肉醬．

這是很特別的海螺山藥泥，清爽的鮮甜很對味．

 

壽司上面的是肉魚和小鯛魚，很特別的是右邊小鯛魚上面有醃漬的菊花，口感蠻特別的．海鮮蓋飯有海膽＋比目魚側邊＋鮭魚卵＋魚肉，別看小小一碗，內容還是很隆重豐富的喔！

清爽型的蘿蔔和蛤礪湯，還是不能忽視它所帶來的好滋味，在心月懷石真的沒有一道可以忽略不吃的菜．

以甜的糯米蛋皮壽司做結尾，料想不到吧？清爽甘甜，確實是完美的句點．

總得來說，能維持穩定品質，不論是食材或是烹飪後的展現；還能加以變化卻不失原有的溫柔敦厚，心月懷石料理真的很日式．想安安靜靜地享受日本料理的禪意，想慢慢地讓食物的溫度在口腔裡不露痕跡的讓味蕾也心動嗎？


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心月懷石料理（ＩＧ網美打卡點）
粉絲團：https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/ 
店址：台北市信義區信義路四段466號1樓 (近世貿站 / 台北101站2號出口) 
電話：02-8780 7756