clio 小克紀事

搶甚麼啦？小克長輩都還沒有舉箸呢！（誰管你長輩啦！這麼好吃的豪華海景丼飯先吃先贏好嘛！）哈哈～到了夏天就是要吃新鮮爽口的日式料理啊～大安區仁愛路的小巷弄竟然出現了這麼好吃的日式丼飯​​​​​​美食，還有生魚片和老闆的創意料理，不趕快來飽餐一頓怎麼可以呢．

小巧的店面，以木頭為主，溫柔敦厚的一如日式料理給人的感覺，喜歡坐吧台的可以看見新鮮的漁貨或是跟廚師聊一聊，我們四個人就坐在靠牆有高腳椅的位子（對小克這種身手不俐落的長輩就有點為難了哈哈）如果一個人的話，倒是建議坐在一入口右邊的吧檯，感覺頗幽靜的，更能看清楚廚師帥氣又流利的刀工喔！

先來總結這次築の藏 東京築地市場丼飯店的品嘗感受～真的吃到了料理人的精神，從食材的選擇，每一份餐主副的搭配，醬汁的調製，端上桌的第一點印象，該用甚麼器皿盛裝，都讓小克眼睛一亮．吃進嘴裡相同的食物是相同的味道，不會有不均勻的口感；同一盤餐點裡面不同的食材，是不同的味道，不會彼此沾惹到不該有的氣味．


醬料的比例也是恰到好處，不會搶了主角的風采，卻又帶出食物的獨特感．整體的搭配從環境到餐點到價格，烹調絕對是水準之上，卻平易近人的價格；高ＣＰ值的日式丼飯和生魚片，絕對令人驚豔驚呼驚喜萬分了！

Ｔｉｍ說他要來上菜囉！每一道菜一上來先拍照，再來分食，一定要公平，因為太好吃了，絕對不能漏掉一口哈哈！

只是一碗味增湯也不含糊，滿滿的魚和蔥粒，濃濃的滋味每一口都是飽滿！



唯一的一道熱食丼飯～味噌豬五花飯，瘦肥比例恰當的豬五花烤得飽含肉汁，味噌與肉汁互相交疊加上滿滿撒在上面的蔥花，滋味略勝一籌了．
 

烤鯖魚滋味濃淡合宜，焦香味十足但魚肉仍飽含肉汁，柳橙和檸檬片雙管齊下，這滋味別處沒有．
 

不一樣的嚐試，以前也沒在別處點過的叫做橙醋魚肝．魚肝的處理本來就比較困難，又不能漂洗過度少了魚味，於是用了特別的橙醋來化解，非常慧眼獨具地用了這種醬汁來提味，讓人更是意料之外，不得不說非常聰明．其實很多台式處理魚內臟會用五味醬，而這裡的橙醋比又略顯不同，小克酷愛橙味當然給這道打了高分．


這個綜合生魚片，其實每次來吃會略有不同，因為老闆會看魚市目前的狀況，有些魚貨可能因為季節的關係就無法列入．但每一樣絕對都是新鮮有勁的活跳跳，每種魚肉都展現應有的模樣，該入口即化或是彈牙．就是讓人閉上眼睛也能如數家珍，當然像小克這種搞不清楚誰是誰的客人，一樣吃的津津有味，生食一定要新鮮，海裡來的就是海味十足，撲鼻而來的是一清二白的香氣，吃進嘴裡是沒有雜質的甘甜．用竹盤分隔冰塊與生食，是非常講究衛生的做法，注意小細節很好．

重頭戲來了，凡來此必點的豪華海景丼飯，下面襯以醋飯微酸開胃解膩，上面每一樣都是浪裡白條的好滋味，各異其趣卻也相得益彰．每吃一樣就是大呼過癮，每一口都是飽滿，只有新鮮認真挑選的專業才作得到．有時候我都覺得形容得不夠真實，因為真的只有吃進嘴裡才叫做夢想成真啦！對了！不得不提一下就是配菜裡面的節瓜，真的脆口，而且少有人如此搭配，又是絕頂聰明的一招，是高級蔬果跟海鮮們很搭．

因為跟老闆聊得太開心了，免不了有朋自遠方來的喜悅，就出現了隱藏版的握壽司囉！一端上桌當然要馬上吃掉，才能感受到握的那個動作帶給冷的魚和飯的溫度，讓飯和生魚片做了完美的結合．

兩位年輕老闆聊聊開店創業甘苦談（我們的是咖啡老闆啦），當然也我們分享嘴裡吃到的這些魚貨來自哪裡？老闆怎麼去挑選，創意料理怎麼去設計，怎麼匠心獨具的改用其他的醬料作搭配，更凸顯生鮮食材的滋味．這餐日式料理吃到的不僅是超ˊ值的美味，還包括老闆的選貨能力，廚師的料理技巧．只有對食材瞭諾指掌，對客人殷勤對待，才能做出如此耐人尋味又咀嚼再三的滋味．

中午有許多附近的上班族來用餐，選擇下班時間來這邊吃個生魚片喝點清酒，還可以跟老闆聊天說地，也是下班或周末一個不錯的做法．多久沒有安安靜靜的吃頓好料呢？一個人或是三兩好友坐在這裡，仔細品嘗日式料理帶來的慢與靜，也是不同的享受囉！​​​​​​築の藏 東京築地市場丼飯店，店面不大卻能感受到日式風情；就多走幾步吧！得到日本東京築地市場丼飯店認可使用名稱的築の藏，一定讓你當下吃得心曠神怡，回去還會念念不忘．

築の藏 東京築地市場丼飯店

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電           話: (02)2775-5686
本 店 位 置: 台北市大安區仁愛路四段345巷15弄2-1號
位於忠孝敦化站３號出口出口，步行約８分鐘，即可到達。
營 業 時 間: 週一至週六（本店公休日: 每週日）
AM11:00-PM14：00,　PM14：00-PM21：00